Рецепты вегетарианских блюд

Карри с киноа и запеченной цветной капустой

Ингредиенты: луковица, молотый имбирь, куркума, карри, оливковое масло, кокосовое молоко, вода, киноа, изюм, яблочный уксус, листья салата, соль, перец. Для цветной капусты: цветная капуста, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление: Запеките соцветия цветной капусты с маслом и приправами. Обжарьте лук, добавьте специи, кокосовое молоко, воду, киноа и изюм. Тушите 20-25 минут. Перемешайте с уксусом, добавьте салат и цветную капусту.

Паста с тыквой

Ингредиенты: оливковое масло, шалфей, тыква, лук, чеснок, овощной бульон, паста, соль, перец.

Приготовление: Обжарьте лук, чеснок и тыкву, добавьте бульон. Отварите пасту, смешайте с тыквенным пюре и украсьте шалфеем.

Тефтели из грибов и нута

Ингредиенты: шампиньоны, свекла, миндаль, лук, чеснок, нут, орегано, кориандр, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление: Обжарьте грибы, измельчите с другими ингредиентами, сформируйте тефтели и запекайте.

Жаркое из брокколи

Ингредиенты: брокколи, брюссельская капуста, кедровые орехи, изюм, чеснок, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление: Обжарьте овощи с чесноком, добавьте орехи и изюм перед подачей.